Schimbări în compoziția pe grupe de alimente și pe nivel de procesare a prânzurilor consumate după introducerea unui program universal de prânz școlar: un studiu cvasi-experimental în Saskatchewan, Canada
Un studiu cvasi-experimental din patru școli primare din Saskatoon, Canada, a comparat prânzurile elevilor înainte și după introducerea unui program universal de prânz gratuit în două dintre școli, celelalte două servind drept control; cantitățile de mâncare au fost măsurate prin cântărirea resturilor din farfurie, iar alimentele au fost clasificate după Ghidul canadian de alimentație și după sistemul NOVA (nivelul de procesare). Rezultatele arată că programul nu a fost urmat de îmbunătățiri consecvente ale compoziției prânzurilor: consumul de cereale integrale a scăzut mai mult în școlile cu program, iar scăderea alimentelor ultraprocesate a fost similară în ambele grupuri, probabil din cauza unor schimbări generale din toate școlile. Concluzia este că mâncarea disponibilă prin program nu coincide neapărat cu cea consumată efectiv de elevi.
Citește la Nutrients (MDPI) ↗Titlu și rezumat în română, scrise automat de ClipaNews după articolul în engleză publicat de Nutrients (MDPI). Articolul întreg e la sursă.
